Xml urobíš normálne, v editore - za tým vedu nehľadaj (je to len obyčajné html s pár špeciálnymi tagmi).
Máš dve možnosti:
1. použiť existujúcu tému a na jej základe urobiť svoju (úpravami)
2. pohľadať na nete, je toho dosť, napr.:
http://bradblogging.com/blog-design/how ... ate-theme/
